Puba (mandioca ralada e fermentada)

Receita super fácil e que é a base de outros preparos, tal como o hambúrguer de puba ou a panqueca de puba (ambos veganos).

Por ser de fermentação, os ingredientes principais são a paciência e a observação.

Essa receita eu aprendi no livro da Carol Dini chamado Para começar a Curtir: Fermentação de Vegetais. Super indico.